L'Artesà del Temps
Envina't a la cultura
SOBRE NOSALTRES
- L’Artesà del Temps és un projecte que neix de 2 germans enginyers de professió. Portats per la passió i amor al vi decideixen endinsar-se en aquest món tan romàntic.
- Estudiant el producte català, s’identifica que Catalunya és un lloc molt peculiar on en un territori tan petit es troben fins a 12 regions vinícoles molt diferents entre elles i on en els últims anys la qualitat del vi ha crescut de manera exponencial.
- El producte que elabora l’Artesa del Temps és un producte únic fet amb molta cura i afecte, sempre amb tirades molt petites i posicionat en llocs on es tracti el vi amb el mateix afecte amb què està fet.
- El vi es dissenya sota 2 característiques principals. La primera és produir un producte de molt alta qualitat, per això contractem a enòlegs i sommeliers de renom que ens aporten no només el coneixement tècnic sinó diferents maneres de treballar. La segona és transmetre la territorialitat d’on s’ha realitzat el producte, que reflecteixi el territori d’on ha nascut i transporti al consumidor amb cada copa.
- A l’hora d’expressar el territori ens agrada fer-ho tant amb el que hi ha dins l’ampolla, és a dir utilitzant les varietats autòctones de cada denominació d’origen, com amb el que hi ha fora, és a dir a l’hora d’escollir nom i dissenyar l’etiqueta ens agrada fer recerca sobre les diferents històries, cultura popular o mitologia del lloc per a poder difondre aquelles peculiaritats als nostres consumidors.
ELS NOSTRES VINS
L'Home dels Nassos:
L’Home dels Nassos és el vi de la Terra Alta que ha estat guardonat per segon any consecutiu amb la medalla de bronze en els premis Vinari, els premis dels vins catalans. La varietat insígnia de la Terra Alta és la garnatxa, per aquest motiu s’escull majoritàriament garnatxa negra amb una miqueta de Syrah, una varietat molt arrelada al territori i que ajuda molt bé a estructura la garnatxa.
El nom del vi representa una figura mitològica estesa per tot el territori català com ho demostra la carrera de cap d’any de Barcelona ciutat que està molt arrelada a la Terra Alta. És un home que té tants nassos com dies li queden a l’any i cada dia que passa en va perdent. El truc és que només se’l pot veure el dia 31 de desembre, és a dir un dia un nas així que qualsevol podria ser l’home dels nassos, però és un joc que es fa amb les criatures per veure si el troben.
Un vi vermell robí de capa mitjana. Un vi golós on espot trobar fruita negra madura com móres, cireres, regalèssia. És un vi que tot i ser, molt adient per prendre a copes es qualificaria de més gastronòmic, ja que guanya si va acompanyat de menjars contundents com estofats, remenats de bolets, arrossos de carn, barbacoes, foies… un vi que per etiqueta, varietats i història és ideal per als sopars de Nadal.
Les Campanes de Lima:
Les Campanes de Lima és el vi de la DO Alella que elaborem al poble d’Alella. És un vi que ens va fer especial il·lusió, ja que nosaltres hem fet vida sempre a Alella. Vam poder entrar als arxius de l’església d’Alella i vam descobrir que les campanes de les hores de l’església que tenien molta importància en el funcionament del poble es van fondre a Lima per ordre del virrei Amat el 1772. El Virrei del Perú es va fondre les campanes a Lima per un palauet que tenia al barri de gràcia de Barcelona i quan ell va morir la família el va cedir a l’església d’Alella amb la condició que les campanes marquessin la jornada laboral dels pagesos que majoritàriament tant abans com ara es dediquen a la vinya.
Com a homenatge a aquests pagesos que van ser els pioners del vi d’Alella, vam decidir dotar-lo d’aquest nom i ens agrada que, ja que les campanes que sonen són 3, es brindi 3 vegades quan es fa amb aquest vi, fent que les copes simulin el repicar de les campanes. A més a més la DO d’Alella és la DO del Maresme, comarca que ha tingut molta relació comercial amb les Amèriques. Això va marcar molt el disseny de l’etiqueta, ja que simula un mapa nàutic amb la llegenda d’un mapa on està la informació del vi. Segons el museu nàutic de Masnou, el primer producte català exportat a les Amèriques va ser vi d’Alella i això fa que a la nostra etiqueta posem la ruta del vi i el típic vaixell masnoví utilitzat pel comerç amb el nou continent.
Un vi groc pàl·lid monovarietal de pansa blanca d’una única parcel·la de viticultura ecològica sense certificar. Les campanes de llima ens ofereix una intensitat mitjana on afloren les aromes primàries de la varietat, la pansa blanca. Sensacions cítriques a taronja i aranja, es barregen amb la fruita blanca, com la pera. La conjunció d’aquestes fruites ens aboca al paisatge mediterrani. Els especiats, de caràcter subtil van apareixent, la farigola llimonera, l’espígol i el romaní, ens mostren un sender de bosc mediterrani camí cap a un mar proper que ens aporta la sensació de salinitat marina i donen al vi un caràcter fumat que es conjuga amb sensacions mentolades, anisades i de regalèssia, acompanyades per altres espècies més dolces com la canyella o la nou moscada.
Criat 3 mesos en les seves mares. És un vi que pot maridar molt bé amb salaons com anxoves, fumats com salmó i menjars més lleugerets com amanides de pasta, paella marinera, peixos blancs. Un vi ideal per a prendre sol en una terrasseta al sol.
Les Campanes de Lima edició Coure:
L’edició coure és la gamma superior del nostre Campanes de Lima, es dóna el cas que el Perú és el segon major productor de coure del món. En aquest cas tenim un vi fet amb les 2 varietats històriques d’Alella, la pansa blanca que és com s’anomena al Xarel·lo en aquesta DO, i la garnatxa blanca criat 6 mesos en bótes de roure francès de viticultura ecològica sense certificar.
Color daurat amb reflexos daurats. Nas intens i complex, notes de fumats i lleugers torrats, especiat (fonoll), cítric (taronja, llimona, pomelo), afruitat (préssec, poma madura). Una bona estructura i textura que omple la boca, acidesa equilibrada, madur, final lleugerament amarg i sec molt agradable.
Un vi que comparat amb Les Campanes de Lima trobarem més complexitat i maduresa, per a fer copes o per acompanyar amb plats amb més potencia com peix amb salsa, arrossos, pasta carbonara…
El Ball del Fanalet:
El Ball del Fanalet , en línea amb la tradició catalana , era el moment més esperat de les festes majors dels pobles de Catalunya. Els joves compraven un fanalet de papers de colors per convidar a la seva parella a compartir el bal .
Ballaven en la foscor, a l’única llum del fanalet fins que s’apagava l’espelma que sostenien quedant una parella guanyadora.
Aquest vi és un homenatge a aquestes festes majors i representa l’ànima de festivitat quan la gent aparca les seves preocupacions per a gaudir de moments d’alegria.
Vi negre de la DO Montsant elaborat amb una selecció acurada de raïms de vinyes velles procedents d’una gran diversitat de sòls, i que envelleix en bótes de diferents roures, en ous de micro oxigenació i en cups de ciment. Com a resultat s’obté un vi d’identitat marcada, elegant, equilibrat i femení (rodó i amable); ple de matisos i alhora de gran sotilesa. Bona estructura, frescor, fruita i potència. En definitiva, un vi per gaudir-lo.
Nota de Tast Color: Cirera picota intens i brillant, matisat de taronja. Nas: Notes dolces de fruita negra madura, amb espècies (anís), cirera i pruna negra. Notes d’espècies dolces ben combinades i tocs de tabac i xocolata. La fusta està sensiblement present en nas i en boca.
Boca: Carnós i delicat, amb cos. Notes intenses de fruita vermella àcida, especiats i balsàmics molt ben integrats com si fossin un de sol. Cardamom, macedònia de fruites, llorer. Tanins presents però madurs, vellutats, suaus, frescos. Vi amb una bona persistència agradable.
Maridatge Gastronòmic Ideal amb: Tataki de vedell amb cítrics i fruits vermells de bosc, i també amb pèsols amb botifarra de perol i carxofes.
Maridatge general: Carns blanques i vermelles, carns de caça, plats especiats, pasta, amanides, formatges.
Plats recomanats: Faves a la catalana, Escalivada, sardines a la planxa, rostit de xai, carpaccio de bou, bistec de vedella, formatge d’ovella, ous de reig a la brasa, truita de patates i ceba, coca d’arengades, albergínies farcides, trinxat de patata i col, arròs a la cassola, cua de bou, espatlla de xai, civet de senglar, faisà rostit amb prunes, formatge Blau, xocolata Negra.
